کتاب های لازم برای ساخت پاستیل شکلک دار
از کتاب های رشته صنایع غذایی:
| نام کتاب | بخونم یا نه؟ | دلیل |
|---|---|---|
| فرآوری گیاهان دارویی و خشکبار | ❌ نخون | ربطی به شکلات و پاستیل نداره |
| تولید فرآوردههای لبنی | ❌ نخون | مرتبط با لبنیاته، نه شیرینی و شکلات |
| دانش فنی پایه صنایع غذایی | ✅ بخون | مهم برای بهداشت، بستهبندی، مواد اولیه، نگهداری |
| همراه هنرجو – صنایع غذایی | ❌ نخون | خلاصهی کتابهاست، ارزش جداگانه نداره |
از کتاب های رشته ماشین ابزار:
✅ کتابهایی که واقعاً به درد پروژهی تو میخورن:
| پایه | نام کتاب | چرا مهمه؟ |
|---|---|---|
| دهم | تولید به روش تغییر فرم دستی و ماشینی | آموزش روشهای قالبسازی و فرمدهی اولیه، پایه خیلی خوب |
| دهم | تولید به روش مونتاژکاری | برای آشنایی با نحوه سر هم کردن اجزای قالب یا قطعات ساده |
| یازدهم | تولید قطعات به روش تراشکاری | برای درک اولیه از فرایند تولید قالبهای فلزی با ماشینابزار |
| یازدهم | تولید قطعات به روش فرزکاری و سنگزنی | دقیقاً مرتبط با ساخت قالبها |
| دوازدهم | تولید قطعات به روش تراشکاری و CNC | مستقیماً مرتبط با پروژه ساخت قالبهای دقیق مخصوص خوراکیها |
❌ کتابهایی که میتونی نخونی (الزامی نیست):
| پایه | نام کتاب | چرا نه؟ |
|---|---|---|
| دهم | فیزیک 1 | خیلی کلیه و به پروژهی خاص تو کمکی نمیکنه |
| دهم | همراه هنرجو – ماشین ابزار | بیشتر دفترچهی همراه هنرجوئه، عمق خاصی نداره |
| یازدهم | شیمی 1 | اگر قالب با مواد خوراکی یا سیلیکون غذایی میخوای بسازی، منابع بهتری هست (مثلاً همون منابعی که قبلاً معرفی کردم) |
| یازدهم | مدیریت تولید | بیشتر مدیریتی و سازمانی هست، نه فنی یا مهارتی |
| دوازدهم | ریاضی 3 (ویژه فنی) | اگر کارت به محاسبات پیچیده نیاز نداره، اینو بیخیال شو |
| دوازدهم | دانش فنی تخصصی ماشین ابزار | بخشهاییش خوبه ولی خیلی کلیه و وقتگیر، فعلاً میتونی بذاری کنار مگر اینکه خیلی علاقهمند باشی |
در کنار اینها برای بحث شکلات سازی این سه کتاب رو بخون، هر چند ترجمه نشده است تو فارسی:
کانال های یوتیوب:
Dude Perfect Molds
DIY Silicone Molds for Chocolate – Nerdy Nummies
Alexis DIY – Silicone Food Molds from 3D Prints
✅ بهترین منابع پیشنهادی برای تو
📘 1. Professional Chocolatier Program – Ecole Chocolat (دوره کامل، همراه PDF و کتابچه)
- توضیح کامل دربارهی شکلات، دما، کریستالیزه شدن، تکنیکهای قالبریزی
- بهداشت، جنس قالبها، نگهداری و طراحی محصول برای کودکان و برندها
🔗 سایت: ecolechocolat.com
📕 2. The Art of the Chocolatier – Ewald Notter
- از معتبرترین کتابهای دنیای شکلاتسازی حرفهایه
- بخش بزرگی از کتاب به طراحی قالب، ریختن شکلات در قالب، استفاده از رنگهای خوراکی، ساخت شخصیتهای جذاب برای کودکان اختصاص داده شده
- هم به درد قالبسازی میخوره هم برای طراحی شخصیتهای کودکانه با شکلات
📦 لینک خرید از آمازون:
The Art of the Chocolatier on Amazon
📗 3. Making Silicone Molds for Food Safe Molding (eBook / PDF / Kindle)
- آموزش کامل ساخت قالبهای خوراکی با سیلیکون مجاز غذایی
- آموزش روشهای کاربردی: قالبگیری از پرینت 3D، مدلهای ساده، دو تکه، و نکات بهداشتی
- اگه میخوای قالب حرفهای خودتو بسازی، این دقیقاً همون چیزیه که لازمه
🔍 نویسنده: Amanda Preske یا معادلهای DIY موجود در یودمی و گامبهگام در یوتیوب هم هست