فصل 15 سیب زمینی: مدیریت اجرایی
بخش اول: از چند ماه قبل باید کار را شروع کنیم؟ کشاورزی از روز کاشت شروع نمیشود بعضیها فکر میکنن کشاورزی از روزی شروع میشه که تراکتور وارد زمین میشه و بذر داخل خاک قرار میگیره. اما کشاورز حرفهای میدونه که اگر برنامهریزی را تا روز کاشت عقب بندازه، بخش زیادی از بازی را از […]
فصل 14 سیب زمینی: صادرات
بخش اول: آیا صادرات برای همه مناسب است؟ صادرات همیشه سود بیشتر نیست وقتی اسم صادرات میاد، خیلیها فوراً به سودهای بزرگ فکر میکنن. بعضی کشاورزها تصور میکنن اگر محصولشان صادر شود، حتماً چند برابر بازار داخلی درآمد خواهند داشت. اما واقعیت اینه که صادرات، فقط یک بازار متفاوت است؛ نه یک تضمین برای سود […]
فصل 13 سیب زمینی: سیستم حرفهای
بخش اول: کشاورز حرفهای چه تفاوتی با کشاورز معمولی دارد؟ تفاوت در سیستم است، نه در سختتر کار کردن اگر دو مزرعه کنار هم قرار داشته باشن، خاکشان تقریباً یکسان باشه، آبشان از یک چاه تأمین بشه، رقم بذر مشابهی بکارن و حتی شرایط آبوهوایی یکسانی داشته باشن، آیا نتیجه هر دو مزرعه هم یکسان […]
فصل 12 سیب زمینی: اقتصاد کشت
بخش اول: اصلاً چرا سیبزمینی؟ قبل از کاشت، اول باید این سؤال را از خودت بپرسی خیلی از کشاورزها هر سال تقریباً همان محصولی را میکارند که سال قبل کاشته بودند. نه به این خاطر که بهترین انتخاب بوده، بلکه چون همیشه همین کار را انجام دادهاند. اما کشاورز حرفهای قبل از اینکه حتی یک […]
فصل 11 سیب زمینی: انبارداری
بخش اول: چرا انبارداری ادامه کشت است؟ بیشتر کشاورزها یک اشتباه بزرگ انجام میدهند. آنها فکر میکنند روزی که سیبزمینی را از خاک بیرون میآورند، فصل کشاورزی تمام شده است. از آن لحظه به بعد هم هر اتفاقی بیفتد، دیگر اهمیتی ندارد. اما واقعیت دقیقاً برعکس است. برداشت پایان کار نیست؛ فقط پایان مرحله رشد […]
فصل 10 سیب زمینی: برداشت
بخش اول: چه زمانی باید برداشت کنیم؟ هر روز بیشتر ماندن در زمین، همیشه به معنی محصول بهتر نیست یکی از مهمترین تصمیمهای یک کشاورز، زمان برداشته. شاید عجیب به نظر برسه، اما اگر این تصمیم فقط چند روز زودتر یا چند روز دیرتر گرفته بشه، میتونه بخش قابل توجهی از ارزش محصول را از […]
فصل 9 سیب زمینی: محصول پربار
بخش اول: غده درشت از کجا ساخته میشود؟ غده درشت، نتیجه یک زنجیره است، نه یک اتفاق وقتی از کشاورزها میپرسی چه چیزی باعث درشت شدن سیبزمینی میشه، هر کسی یک جواب میده. یکی میگه کود بیشتر، یکی میگه آبیاری بیشتر، یکی هم یک رقم خاص یا یک سم خاص را دلیل اصلی میدونه. اما […]
فصل 8 سیب زمینی: آفات
بخش اول: دشمنان مزرعه را درست بشناسیم؛ هر مشکلی، یک علت دارد و هر علت، یک راهحل یکی از بزرگترین اشتباههایی که در کشاورزی اتفاق میافته اینه که هر مشکلی را با یک نسخه درمان میکنیم؛ سم. برگ زرد شد، سم. رشد کم شد، سم. لکه روی برگ دیدیم، سم. در حالی که قبل از […]
فصل 7 سیب زمینی: تغذیه
بخش اول: گیاه اصلاً غذا را چگونه میخورد؟ وقتی اسم تغذیه گیاه میاد، خیلیها تصور میکنن که گیاه هم مثل انسان، کود را میخوره و از آن انرژی میگیره. اما واقعیت کاملاً متفاوته. گیاه اصلاً کود را نمیخوره. در واقع، گیاه غذای خودش را میسازه و کود فقط مواد اولیهای را فراهم میکنه که برای […]
فصل 6 سیب زمینی: آبیاری
بخش اول: آب داخل مزرعه دقیقاً چه کاری انجام میدهد؟ خیلی از کشاورزها وقتی اسم آبیاری میاد، فقط به یک چیز فکر میکنن؛ رفع تشنگی گیاه. اما واقعیت اینه که این فقط بخش خیلی کوچکی از داستانه. گیاه مثل انسان نیست که فقط برای رفع تشنگی آب بخوره. آب، یکی از اصلیترین مواد اولیه زندگی […]